Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Como se ase el Betun con azucar glass para pateles?

Solo se que se usa azucar glass y gotas de limon pero no se que otros ingredientes ni que cantidades se usan.

4 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Necesitas clara de huevo batida a punto de turrón... Las cantidades , pues varian dependiendo de la textura que quieras para el betún y la cantidad que necesitas para cubrir el pastel o las galletas....

    Por ejemplo, con una clara podrías agregar mas o menos una taza de azucar glass y unas 5 gotas de limón...

    Es muy importante levantar bien las claras al batirlas antes de agregar el azucar....

    En vez de limón puedes utilizas escencia de cualquier sabor que prefieras, almendras, vainilla, fresa, etc.

    También puedes colorear el betún con colorantes artificiales

  • hace 1 década

    yummii!!!

    mira, tenemos varias recetas:

    Merengue (lo más común, pero cuidado porque se hecha a perder en un sólo día)

    tres claras de huevo (a temperatura ambiente sin una pizca de yema) batidas a punto de turrón (en la batidora a velocidad alta las metes todas de un jalón hasta que se hagan 8 o 9 veces su volumen y cuando levantes las aspas estas formen picos y nada de hilos sino que se corte en espuma total)

    dos tazas de azucar glass (una tasa más si lo deseas) una vez batidas tus claras agrega poco a poco a velocidad más baja el azúcar, hasta incorporarlo todo lentamente evitando perder el esponje y diez gotitas de limón poco a poco junto con el azucar casi al final (evitan que el esponjado se pierda)

    Pero a mi me gusta este:

    MAntequilla 250grs (sin sal, que sea mantequilla no margarina)

    Crema dulce 100 grs (no de la acida que se usa para comida normal)

    Azúcar glass dos tasas

    Rompope media taza o bien escencia de vainilla, nuez o miel de maple

    La mantequilla debe estar tibiecita, mete todo en la batidora en el orden en el que te lo dije, esperando a integrar bien una a una las cosas... te saldrá lo suficiente para un pastel de 10 personas.

  • Manny
    Lv 4
    hace 1 década

    No se que cantidad de betun requieras.

    Necesitas por una barra de 250 gr de mantequilla batida agregarle 1/2 taza de azucar glass y diez gotas de limón.

    Batiendo la mantequilla, lentamente agregas el azucar glass y luego las gotas de limón, te sirve para un pastel de 2 pisos

  • hace 1 década

    Se utiliza clara de huevo.

    Bate todo hasta que tengan la consistencia deseada.

    Al menos a mí así me funciona. ;)

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