muñeca preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Algien sabe de receta de camarones?

¿Quisiera hacer camarones rellenos con queso pepperjack, algien sabe como se hacen podrian facilitarme la receta GRACIAS ANTICIPADAS

Actualización:

existe por que he ido a restaurantes y la he comido yo la he hecho en mi casa pero sin el queso solo que le estoy anadiendo algo y no se como hacer para que cuando la haga no se me desbarate en la sarten

4 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Ingredientes para 8 personas:

    Ingredientes para los camarones:

    48 camarones gigantes sin cáscara, desvenados y abiertos en mariposa, sin cortarlos completamente (o langostinos),

    1 cucharada de pimienta recién molida,

    3 tazas de queso Pepper Jack rallado,

    96 rebanadas de tocino,

    1/2 taza de mantequilla clarificada,

    1/3 taza de aceite de oliva.

    Ingredientes para la salsa:

    2 tazas de crema ácida (o crema espesa con unas gotas de limón),

    2 dientes de ajo molidos,

    2 chiles chipotles de lata, ó 200 gramos de chiles jalapeños enlatados, bien picados,

    sal al gusto,

    1 cucharadita de pimienta.

    Ingredientes para el adorno:

    4 naranjas pequeñas partidas por la mitad y sin pulpa,

    8 ramitas de perejil,

    8 camarones de pacotilla, sin pelar, cocinados 4 minutos en agua con sal,

    8 limones partidos por la mitad.

    Método: El estado de Sinaloa es famoso por su industria camaronera, en sus aguas costeras se pescan diferentes variedades que, al clasificarse por tamaños, van desde pacotilla hasta camarón gigante.

    Espolvoree cada camarón con pimienta y rellene con 1 cucharada de queso. Cierre los camarones juntando los lados y envuélvalos, uno por uno, con 2 rebanadas de tocino alrededor, asegurándolos con un palillo. Refrigere por 2 horas. Para hacer la salsa, licúe todos los ingredientes o páselos por un procesador de alimentos y refrigere durante 2 horas. Caliente previamente una plancha o sartén grande durante 25 minutos. Ponga un poco de mantequilla y aceite y acomode los camarones en la plancha o sartén. Hágalos poco a poco, no todos juntos. Fría por un lado durante 4 minutos. Voltee y bañe con mantequilla, friendo por 6 minutos más. Sáquelos y séquelos con toallas de papel. Para servirlos, ponga media naranja en cada plato, llénela con la salsa y espolvoréela con perejil. Adorne con un camarón. Acomode 6 camarones rellenos en cada plato y adorne con limones.

  • hace 1 década

    QUE PENA ... NO SE PUEDE ENCONTRAR RECETA POR INTERNET ES PRIVADO.

    IGUAL TE DOY LA RECETA

    CHUPE CAMARONES ( ES LA MEJOR RECETA DE PERU)

    2 ½ k camarones grandes

    ¾ taza de aceite

    2 cebollas grandes o tres medianas, picadas

    5 tomates pelados, sin semillas, picados

    2 cucharadas de ketchup

    6 cucharadas de pasta de ají panca

    1 k habas frescas

    1 k arvejas

    14 papas pequeñas

    3 choclos en rodajas

    1 ½ taza de arroz

    200 g queso fresco

    1 taza de leche evaporada

    12 huevos

    2 cucharaditas de ajo triturado

    ½ cucharadita comino

    1 cucharada de orégano

    Sal

    Pimienta

    Salsa de Rocoto 4 rocotos

    ½ taza de aceite

    1 cebolla mediana picada gruesa

    100 g queso fresco

    Sal

    Preparación:

    Limpiar los camarones. Reservar los corales. Separar las colas limpias, las cabezas y las cáscaras. Aparte reservar un camarón entero por persona para la decoración.

    Hervir 6 1/2 litros (26 tazas) de agua con sal. Cuando rompa el hervor echar las cabezas y cáscaras de los camarones, cocinar a fuego moderado, en olla tapada por 45 minutos. Enfriar. Licuar y colar. Reservar el líquido.

    En una olla de regular tamaño freir en aceite la cebolla, tomate, ajo. Agregar el ketchup, pasta de ají panca, sal, pimienta, comino y corales de los camarones. Freir a fuego moderado por 10 minutos aproximadamente.

    Agregar caldo de camarones. Hervir 15 minutos. Reservar.

    Aparte cocinar las papas peladas con sal al vapor para que no se deshagan.

    Incorporar en el caldo hirviendo, el arroz, habas, arvejas, choclo y cebolla, y hervir en olla tapada a fuego moderado por 25 minutos.

    Aparte, en una sartén, echar dos tazas del chupe y en ese líquido escalfar los huevos.

    Cuando el arroz y todos los ingredientes estén cocidos, se agregan las colas de camarones, los camarones enteros, leche y orégano. Esperar hasta que los camarones tomen color rosado y servir al momento.

    Se sirve colocando en el plato el queso fresco en cuadritos y una papa. Servir encima la sopa, luego el huevo y el camarón entero.

    Salsa de Rocoto

    Cortar los rocotos eliminando pepas y venas. Lavar bien con guantes frotando el interior uno contra otro. Remojar en agua por 8 horas, cambiando agua cada hora.

    Luego hacer hervir 3 veces cambiando el agua cada vez para eliminar el picante intenso.

    Licuar los rocotos con aceite, cebolla, queso fresco y sal. Servir en salsera.

    ES PARA 12 PERSONAS .... ESPERO QUE TE GUSTE

  • jho
    Lv 4
    hace 1 década

    soy un buen chef que conoce bastante.

    nunca escuchè esa receta.

    es màs labusque en internet y tampoco figura.

    Suerte

    Te saludo desde Bs AIres.

  • Anónimo
    hace 1 década

    yo estoy igual q tu

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