Atrevida preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Cómo se hace el pastel tres leches?

Por favor indicarme los procedimientos, ingredientes, secretos en la preparación, etc. Gracias

4 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Receta de cocina para preparar Pastel de 3 Leches

    Ingredientes:

    5 huevos, separadas las claras de las yemas

    1 taza de azúcar

    1/3 de leche

    1 taza de harina de trigo cernida

    2 cucharadas de polvo para hornear

    1/2 de cucharada de crema tartara en polvo(si la tiene a la mano)

    Prepare su horno a 350 grados. fh

    Para hacer el dulce

    1 lata de leche evaporada

    1 lata de leche condensada

    1 taza de crema

    1 cucharadita de vainilla

    1 cucharada de cogñac o ron

    Para hacer el Merengue

    1 1/2 taza de azúcar

    1/2 cuacharada de crema tartara en polvo

    5 claras de huevo

    Procedimiento:

    Para prepar el pastel bata 3/4 de azúcar con las 5 yemas de huevo cuando tomen un color amarillo claro, agregue 3/4 de leche, 1/2 cucharada de vainilla, el harina, y el polvo para hornear.

    Por otro lado bata las 5 claras de huevo, por 2 minutos agregue la 1/2 cucharada de crema tartara, y agregue un 1/4 de taza de azúcar poco a poco y batalas hasta que el merengue este solido.

    Agregue el merengue a la pasta que tiene el harina suavemente unicamente envolviendo sin batirla.

    Ponga la pasta en un molde rectangular de tamaño mediano, engrasado con mantequilla y pongalo en el horno a 350 grados fh, por 50 minutos checandolo con un palillo de madera y si sale completamente seco esta listo.

    Dejelo enfriar por 1 hora y cuando este listo con un palillo de madera agale agujeros por encima en toda la superficie.

    Prepare el dulce de leche combinando, la leche evaporada, la condensada y la crema, la vainilla, el cogñac o ron revolviendola bien.

    Ponga el dulce por encima del pastel suavemente para que lo absorva y lo que se cae hacia los lados pongaselo por encima hasta que lo absorva.

    Bata las 5 claras de huevo con la crema tartara agregando el azúcar poco a poco según el merengue cresca.

    Con una espatula pongale al pastel una capa gruesa del merengue.

    Para adornarlo con un soplete de soldar portatil se lo pude pasar por todo el rededor para dorar el merengue o lo puede dejar así. metalo al refrigerador por 4 horas o más.

  • hace 1 década

    Aqui te envio esta receta ... de pastel tres leches....

    1 taza de azúcar

    5 yemas de huevo

    5 claras de huevo

    ¼ taza de leche regular

    1½ taza de harina

    1½ cucharaditas de levadura en polvo

    1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada

    1 lata de leche evaporada

    1 cucharadita de extracto de vainilla

    1 medida de ron

    1/2 pinta de crema batida

    preparacion:

    Precaliente el horno a 350° F. Engrase y polvoree con harina un recipiente redondo para pastel de 9 pulgadas. Bata las yemas de huevo con ¾ de taza de azúcar hasta que doble en volumen (4 minutos). Mezcle la leche, la vainilla, la harina y la levadura en polvo con la mezcla de yema de huevo. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que se formen picos. Lentamente agréguele ¼ taza de azúcar hasta que las claras se endurezcan pero no queden secas. Junte poco a poco la mezcla de las claras con la mezcla de las yemas. Vierta esta mezcla dentro del recipiente engrasado. Hornee de 40 a 50 minutos. Para determinar si el pastel está listo, inserte un palillo de dientes en el centro. Si el palillo sale limpio, el pastel está listo. Retírelo del horno, póngalo fuera del molde y déjelo enfriar 10 minutos. Despegue las orillas con un cuchillo y viértalo en un recipiente hondo.

    Mezcle la leche evaporada la leche regular, el ron y la vainilla. Usando un palillo de dientes, perfore el pastel por todos lados. Vierta la mezcla de la leche por encima del pastel hasta que la absorba completamente. Luego bata la crema hasta que espese (tenga cuidado do no batirla demasiado). Usando una espátula, cubra el pastel entero con la crema batida y refrigérelo. Decórelo con las cerezas.

    Saludos....

  • hace 1 década

    solo hay que estar bien prendido y seguro son tres sin sacate

  • A.V. M
    Lv 4
    hace 1 década

    .Tiempo estimado:

    Preparación - 30 min | Cocción - 20 min | Porciones - 12

    Ingredientes:

    PASTEL

    6 claras de huevo tamaño grande

    1/2 taza de azúcar granulada, uso dividido

    6 yemas de huevo tamaño grande

    1 taza de harina para todo uso, cernida

    CREMA

    1 lata (14 oz.) de leche condensada CARNATION Sweetened Condensed Milk

    1 lata (7.6 fl. oz.) de Media Crema NESTLÉ, o 1 taza de crema espesa para batir

    2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk

    1/4 taza de brandy

    1 cucharadita de extracto de vainilla

    PARA LA CUBIERTA (BAÑO)

    1 taza de crema espesa para batir

    2 cucharadas de azúcar granulada

    1/2 cucharadita de extracto de vainilla

    Instrucciones:

    PARA EL PASTEL:

    PRECALIENTA el horno a 375° F. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas.

    BATE, en un tazón grande, las claras y 1/4 taza de azúcar a punto de nieve. Combina las yemas y el azúcar restante en un tazón pequeño; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente. Vierte en el molde preparado.

    HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio después de insertarlo en su centro. Saca del horno y colócalo sobre una rejilla.

    PARA LA CREMA:

    COMBINA la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla en un tazón mediano; mezcla bien. Con un palillo perfora por completo la superficie del pastel. Cúbrelo con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde. Deja reposar por 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Quita el aro.

    PARA LA CUBIERTA (BAÑO):

    BATE, en un tazón pequeño, la crema, el azúcar y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la superficie y los lados del pastel. Sirve de inmediato con la crema restante.

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