luna preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

como lo preparo?

como hacer el caldo siete mares o de mariscos. pasame la receta .ok

6 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Hola buen día espero que te sirvan estas recetas

    Sopa de mariscos

    Ingredientes:

    • buey de francia, 1 kilo

    • nécoras, 4 unidades

    • gambas, 1/4 kilo

    • mejillones, 12 piezas

    • berberechos, 12 unidades

    • almejas, 12 unidades

    • cebolla, 1 unidad

    • dientes de ajo, 4 unidades

    • pimentón dulce, 1 cucharada

    • aceite, 1/4 litro

    • azafrán en rama , 1 poco

    • harina, 1 poco

    • mantequilla, 1 nuez

    Elaboración

    En una cazuela se hace un caldo de pescado. Para ello, se pueden usar cabezas y espinas, aunque es aconsejable utilizar algún trozo de pescado, como rape o merluza. Por otra parte se prepara una salsa con las cabezas del marisco y las nécoras machacadas y pasadas por un tamiz; esto dará a la sopa una gran sustancia.

    Una vez preparado el caldo y la salsa, se hace un sofrito a partir de cebolla, ajos, azafrán, pimientos, aceite, mantequilla y harina. Una vez que el sofrito va cuajando se le añade lentamente el caldo de pescado y la salsa de marisco machacado.

    Se mueve para que, poco a poco, vaya espesando y, cuando comience a espesar, se le añaden las gambas, los mejillones, el buey de Francia, los berberechos y las almejas. Durante diez minutos se deja que cueza y la sopa estará lista. Para servir, se aconseja preparar unos pequeños picatostes.

    ______________________________

    Receta ( Sopa de Mariscos )

    Ingredientes para 4 personas:

    250 gr. de mariscos surtidos (sin caparazón),

    100 gr. de colitas de camarones (sin caparazón),

    150 gr. de choritos (sin ******),

    1/4; litro de leche entera,

    6 rebanadas de pan de molde sin cáscara,

    1/2 cebolla,

    1/2 pimentón,

    3 dientes de ajo,

    1 ramita de perejil,

    Sal,

    pimienta,

    ají picante en polvo,

    Aceite,

    1 1/2 litros de agua.

    Preparacion: Se echa un poco de aceite en una olla, donde se sofríen los mariscos, camarones y choritos. Luego se agrega la cebolla, ajo, pimentón y perejil, todo picado muy fino. Agregar sal, pimienta y ají picante a gusto. Poner el agua hirviendo. Y por último agrégale el pan previamente remojado en la leche.

    Dejar hervir a fuego lento durante cinco minutos.

    Se sirve caliente y se le pueden poner trocitos de pan tostado o frito.

    Acompañar con un vinito blanco chileno

    ___________________________________

    SOPA DE MARISCOS Y VERDURAS

    Ingredientes para 6 personas

    6 cucharadas de aceite

    1 cebolla grande

    1 diente de ajo

    2 tomates

    100 gr. de guisantes

    50 gr. de jamón

    1/2 Kg. de mejillones, o 1/4 Kg. de almejas

    150 gr. de gambas

    1 huevo duro

    2 cucharadas de arroz

    Perejil

    Azafrán

    Sal

    Preparación

    1. Freír el jamón y reservarlos. En esa misma sartén, freír el ajo y la cebolla picados.

    2. Añadir el tomate, pelado y sin pepitas, sal y azúcar, y cuando ya esté estofado, añadir el jamón, los guisantes, el arroz, los mejillones sin ****** y las gambas crudas.

    3. Cocer 12 minutos con azafrán, añadir el huevo picado y espolvorear con perejil

  • Anónimo
    hace 1 década

    Caldo de mariscos

    INGREDIENTES

    1/4 de kilo de camarón3 docenas de ostiones (sin-******)

    1/2 kilo de almejas (con-su-******)

    2 filetes de pescado

    1/2 cebolla

    5 dientes de ajo

    1 taza de vino blanco

    1 hoja de laurel

    1 pizca de albaca seca

    1/2 cucharadita de achote.

    1 cucharada de concentrado de camarón

    1 pizca de sal

    PREPARACIÓN

    En una cacerola con 6 tazas de agua cocine las almejas y el pescado con el ajo, cebolla, laurel, el achote disuelto con 3 cucharadas de vino.

    Baje el fuego, agregue el vino y la sal y déjelo por 15 minutos.

    Agregue los camarones el concentrado de camarón, el albaca y téngalos a fuego lento por otros 10 minutos.

  • Roe
    Lv 7
    hace 1 década

    Sopa de mariscos

    Tiempo: 20 minutos

    Dificultad: Fácil

    Comensales: 4 personas

    Ingredientes para la receta

    · 150 g de gambas

    · 250 g de almejas

    · 250 g de mejillones

    · 150 g de calamar troceado

    · 150 g de de rape

    · 1 cebolla mediana

    · 1 tomate rojo maduro

    · 1 zanahoria

    · 1 cucharadita de pimentón dulce

    · 2 l de agua o caldo de pescado

    · 6 cucharadas de aceite de oliva

    · Sal

    Para elaborar la receta de Sopa de mariscos

    Limpiamos y enjuagamos el pescado y los mariscos.

    Ponemos el agua en una olla al fuego y cocemos el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran.

    Luego colamos el caldo, quitamos los caparazones de las gambas y las conchas de los mejillones. Reservamos.

    Aparte, sofreímos en una cacerola con seis cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria cortada. Añadimos sal al gusto y el pimentón.

    Agregamos entonces al sofrito el caldo donde hervimos los mariscos, y dejamos cocer unos minutos.

    Por último, añadimos el rape y el calamar troceados, los mejillones y gambas peladas y las almejas abiertas ya cocidas antes. Cocemos todo unos 10 minutos más y apartamos para servir caliente.

  • hace 1 década

    no podemos darte la receta .. att. restaurante el 7 mares !!!!

    es broma estoy en california y si existe un restaurante llamado asi ,

    no se pero ojala y algien te de la respuesta!!!!!

    saludos , volvere a revisar talves tendras mas suerte despues ok. animo.........

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  • hace 1 década

    www.comidakraft.com

  • Anónimo
    hace 1 década

    no seas tan fresca, busca en un libro de tu mama o en internet.

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