¿como se hace el pan aliñado?

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  • hace 1 década
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    Ingredientes: % gr.

    - Harina de trigo 100 3000

    - Agua 45 1350

    - Levadura fresca 4.2 125

    - Mejorador de masa (opcional) 1 30

    - Sal 2 60

    - Azúcar 12.5 375

    - Margarina suave 16.6 500

    - Huevos 10 300

    1. Alistar los ingredientes y equipos.

    2. Pesar ingredientes.

    3. Disolver la levadura en la mitad del agua.

    4. Disolver sal y azúcar en el resto del agua.

    5. Mezclar, amasar y sobar.

    6. Pesar porciones para la cortadora.

    7. Moldear al gusto y colocar en bandejas.

    8. Llevar al cuarto de crecimiento.

    9. Antes de hornear, pintar con huevo.

    10. Hornear.

    Temperatura y tiempo:

    Mezcla: 26 °C

    Horneado: 177 °C / 350 °F

    Tiempo: 20 a 25 min. Según tamaño.

    Si se desea antes de hornear, se hacen cortes superficiales y se cubren con queso o harina.

    Fuente(s): a ver que tal?
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