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Pecador de la pradera

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  • ¿Por qué es tan difícil conseguir un auténtico café expreso con las cafeteras domésticas?

    Soy muy cafetero, y me encanta el café expreso. Por eso intento poder tomarlo en casa, pero las distintas cafeteras que he probado, y ya son varias, sólo consiguen un café algo más que aceptable, pero nunca con la cremosidad y el cuerpo del que se obtiene en las máquinas profesionales. Casi todas las cafeteras domésticas, incluyen artilugios a modo de filtros supercrema, que intentan crear una mayor resistencia al paso del agua a través del café, para lograr el efecto crema.

    Si se supone que es cuestión de presión, tampoco entiendo por qué es necesario aumentar la dificultad en la infusión, con objeto de conseguir la crema del expreso. ¿Es que estas máquinas ejercen demasiada presión? ¿Por qué no puede conseguirse entonces un resultado de forma natural, con su filtro sin más artilugios añadido?

    En fin, si hay algún entendido en cafetera por ahí, quizá pueda contestarme. Gracias y un saludo a todos.

    4 respuestasOtros - Comer y Beberhace 1 década